Cách làm món gà rang muối, món ăn ngon rất thích hợp làm món ăn trong các ngày lễ Tết. Gà rang muối không chỉ sang trọng mà còn rất ngon miệng, cùng chế biến và thưởng thức nhé!
Nguyên liệu:
500gr thịt gà (khoảng nửa con) 10gr gừng
50gr bột chiên giòn (hoặc bột chiên xù)
3 củ sả, 2 thìa café ngũ vị hương
1 thìa café đường Hành, tỏi, gia vị, mì chính, hạt tiêu
Muối giả (Muối giả = muối rang để nguội + mì chính + tiêu sọ: tất cả giã nhỏ)
Cách làm:
Gà chặt miếng vừa ăn, tẩm ướp hành tỏi, gia vị, mì chính và ngũ vị hương chừng 20 phút.
Trộn đều gà đã ướp với bột chiên giòn, để ngấm khoảng 10 phút.
Sau đó, bắc chảo rán lên bếp, cho dầu vào, chờ nóng già thì rán vàng thịt gà.
Rán xong bạn vớt gà ra đĩa, để riêng.
Trong một chảo khác, cho một chút xíu dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, sả, gừng.
Cho gà vào, xóc đều cùng với muối giả, muối bám đều là được vào gà
Sau khi đã chiên xong gà, cho tất cả gà
vào chảo khô sạch (không dính chút dầu mỡ nào), xóc đều gà với hỗn hợp
muối bạn đã làm từ trước (khoảng 3 thìa ăn cơm) và sả, lá chanh đã chiên
vàng.
Cách làm gà rang muối đặc biệt như ngoài hàng:
Đãi sạch gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh
(riêng biệt từng thứ một). Ngâm nước khoảng 15-20 phút. Sau khi đã ngâm
xong, để gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh ra từng rổ riêng biệt, để thật ráo
nước.
Sau khi đã ráo nước, lần lượt cho từng
thứ vào chảo khô để rang chín (không rang vàng) trên lửa nhỏ. Đậu xanh
có thể rang đến vàng cho thơm.
Lần lượt xay gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh.
Trộn tất cả vào 1 bát. Lọc những hạt to xay tiếp (không nên xay quá mịn
như bột nhé). Hỗn hợp muối đã hoàn tất, để vào lọ hoặc hộp kín ở nơi khô
ráo thoáng mát dùng dần.
Hỗn hợp muối này nên làm vào một ngày rảnh rỗi rồi cất đi chứ không nên làm ngay cùng món ăn bởi sẽ rất tốn thời gian của bạn.
Mẹo hay:
Để làm món gà rang muối ngon nhất, bạn
nên chọn phần thịt gà nhiều thịt chút như: đùi, cánh, lườn, ức… Để thịt
gà đậm đà, bạn nên ướp gia vị vào gà trước sẽ ngon hơn rất nhiều.
Ướp thịt gà với chút hạt nêm, nước mắm,
mì chính, tiêu, dầu ăn và lòng đỏ trứng. Sau đó bạn bọc bát thịt gà bằng
màng bọc thực phẩm, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút rồi
mới bỏ ra chiên.
|
|
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét