Bánh Pâté Chaud

Vật Liệu:

1 lb frozen puff pastry, thawned.(bán ở các siêu thị hoặc các tiệm bánh)
200gr thịt heo xay nhỏ..
1 củ hành tây nhỏ,
2 tép tỏi.
muối , tiêu.
1 quả trứng .(đánh cho đều)
1 lát bánh mì ngâm nước vắt vừa khô.

Cách Làm:

 Bột ( frozen puff pastry, thawned ) nhớ để bột ra ngoài trước vài tiếng cho tan đá, cán mỏng khoảng 1/2 cm, rồi dùng khuôn tròn ấn ra khoảng 16 cái ( 8 cái đáy và 8 cái nắp ) còn bột dư cán lại và ấn ra 8 cái (và sẽ dùng cái khuôn nhỏ hoặc một vòng tròn như cái ly để ấn khoét lỗ, làm như cái ring để giữa đáy và nắp cho gờ bột cao lên,khi nướng bánh sẽ nổi đẹp và bánh có chiều cao dễ để thịt, )
Thịt băm trộn hành, tỏi thái nhỏ, nêm muối tiêu vừa ăn, trộn đều với một miếng bánh mì đã ngâm nước , vắt vừa khô.
xếp bột vào khay, một miếng bột đáy, một miếng ring, rồi thịt để vào giữa,rồi miếng bột nắp.và dùng cái ly nhỏ để ấn một vòng tròn trên nắp bột để cho cái bánh cân bằng ,và liền lại với nhau. sau cùng là quệt một lần trứng (lẹ tay ) lên mặt bánh để khi nướngbánh sẽ vàng ,bóng mặt. bỏ bánh vào lò nướng khoảng 20 phút hoặc thấy bánh vàng mặt. có thể quệt thêm một lần trứng nữa khi bánh đã vàng mặt. ( nướng bánh luôn luôn nhớ vặn lò trước khi nướng ít nhất là 10 phút.)

Bánh Palets Bretons

Đây là một loại bánh đặc biệt ở tỉnh Breton, ( Pháp)
Người ta hay dùng với cà phê hay nước trà thưởng thức lúc 10 giờ sáng hay khoảng 4 giờ chiều, nhâm nhi như những cái bánh biscuit vậy

Nguyên liệu: Làm chừng hơn 10 cái
- 1 cái lòng đỏ trứng gà
- 60 g bơ mặn ( Nếu không có thì dùng 60g bơ thường , để vào chút muối ) đã được để ở ngoài cho mềm
- Sửa
- 30g đường
- 75g bột mì

Cách làm:
- Đánh lòng đỏ với đường cho thật nổi,
- Cắt bơ ta từng miếng nhỏ, để bơ vào từ từ , đánh cho bơ hòa đều với bột + trứng, để vào vài muỗng sửa tươi hay vài muỗng sửa đặc đã pha với nước ấm , để nguội
- Sau đó vừa quậy đưòng+ lòng đỏ + sửa , cứ vừa quậy, vừa để bột mì vào từ từ đánh cho bột hoà đếu với lòng đỏ trứng
- Nhồi bột lại thành một khối tròn, đậy lại bằng một cái khăn sạch, để vào tủ lạnh, chừng 30 phút
- Lấy ra cuộc bánh lài thành một hình khối tròn, lấy dao cắt ra từng miếng tròn, chừng 1 hay 2 cm , khoảng chừng hơn 10 cái bánh
- Cất vào tủ lạnh thêm 1 giờ trước khi đem vào lò nướng.
- Để vào một cái khuôn , lót giấy a lu, trét chút bơ , để bánh đừng dính
- Lấy dao, cắt trên mặt bánh vài lằn, dể khi bánh chìn, nở ra bánh không bị đổi dạng
- Lấy một cái cọ, thấm chút sửa, quét sơ trên mặt bánh, trước khi đem nướng

- Lò để nóng 200° trước 10 phút trước khi bỏ bánh vào
- Nướng chừng 15 hay 20 phút, tùy bánh căát dày hay mỏng, nhìn bánh vàng là lấy ra

Bánh chín, để nguội cất vào hộp kín, có thể dùng được nhiều ngày

Bánh Noel

Bánh Noel

Để chuẩn bị cho chiếc bánh này bạn cần 30 phút đến 1 tiếng và hơn 2 tiếng thực hiện nữa. Tuy hơi cầu kỳ một chút nhưng bạn lại có được một chiếc bánh thật hấp dẫn cho ngày lễ quan trọng này.

Nguyên liệu:

- 225 g bột mì
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê quế xay
- 200 g bơ
- 200 g đường nâu
- 30 ml mật đường đen
- 15 g mức cam quít
- 1/3 muỗng cà phê vani
- 4 quả trứng, đánh nhẹ
- 800 gram các hỗn hợp quả khô
- 150g anh đào, cắt nửa
- 100g quả hạnh đào, xắt lát
- Rượu mạnh

Trang trí bánh

- 200 g bột hạnh nhân
- 1-2 muổng cà phê mứt mơ, đun ấm
- kem sữa ong chúa
- 3 lòng trứng trắng
- 600 gram kem trứng đã rây qua
- 11 đầy glycerine (tùy ý)
- 15 ml nước chanh

Thực hiện:

Bước 1: Mở lò nóng đến 150 độ C. Bôi mỡ dưới đáy một hộp thiếc dùng nướng bánh 2 tấc và lót giấy nướng bánh xung quanh

Bước 2: Sàng bột, cho muối, gia vị tổng hợp và quế vào một cái tô.

Bước 3: Cho bơ và đường trộn vào trong một cái tô lớn và sau đó thêm đường, mật đừơng, mứt cam và vani rồi trộn cho đến khi trắng và mịn.

Bước 4: Trộn các quả trứng vào hỗn hợp trên và thêm một muỗng canh bột mì.

Bước 5: Trộn phần hỗn hợp bột còn lại cho đến khi nhuyễn và tiếp đó nhét trái cây khô anh đào và quả hạnh vào.

Bước 6: Đem hỗn hợp này cho vào hộp thiếc đã chuẩn bị sẵn ở trên và khoét một chỗ trống ở giữa.

Bước 7: Nướng lò trong 3 tiếng và sau đó kiểm tra bánh chín chưa bằng một cái xiên.

Bước 8: Lấy khỏi lò và để bánh nguội trong hộp thiếc hộp thiếc khoảng chừng 15 phút

Bước 9: Đưa bánh lên giá rượu và để cho nguội

Bước 10: Khi bánh nguội, lấy cái xiên khoét thêm vài lỗ trong chiếc bánh và rót vào 3-4 muỗng canh rượu mạnh. Hãy để rượu ngấm vào bánh.

Bước 11: Dùng giấy thiếc gói bánh và cất trong một hộp thiếc hoặc nhựa kín, các lỗ bánh ở phía trên.

Thịt bò kho thơm ngon

Món thịt bò kho cực hấp dẫn, thịt bò mềm với hương thơm lừng của các loại gia vị khác nhau sẽ là món ăn tuyệt vời, có thể dùng kèm với cơm hay bánh mì. Cùng hoclambep.com tìm hiểu cách làm món thịt bò kho với công thức sau nhé!
Nguyên liệu cho món thịt bò kho
Thịt bò ngon 1kg (chọn phần bắp, gân, nạm,…)
Cà rốt
Củ cải trắng
Sả 6,7 củ
Hành băm, tỏi băm mỗi loại 1 muỗng canh
Gia vị bò kho 1 gói
Cách làm món thịt bò kho
Bước 1
Thịt bò rửa sạch, trụng qua nồi nước sôi cho sạch rồi vớt ra, thái miếng quân cờ vừa ăn.
Cho thịt bò vào tô, thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, chút bột ngọt và hành tỏi bằm.
Sả đập dập, bằm nhuyễn rồi cho vào thịt bò. Thêm gia vị bò kho rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Bước 2
Cà rốt, củ cải gọt vỏ rồi rửa sạch, đem cắt miếng vừa ăn.
Mỡ bò rửa sạch.
Bước 3
Bắc nồi lên bếp, cho phần mỡ bò vào chiên cho ra mỡ nước, bỏ phần tóp rồi thêm hành, tỏi, sả bằm vào phi thơm.
Trút thịt bò vào xào, đảo nhanh tay, đều lửa cho đến khi thịt bò săn lại.
Bước 4
Cho thịt bò vừa xào vào nồi áp suất, đổ nước xâm xấp mặt thịt, thêm cọng sả đập dập vào rồi đậy kín, đun sôi.
Đến khi nồi thịt bò sôi thì để lửa nhỏ, đun thêm 15 phút thì tắt bếp.
Múc phần thịt để riêng. Nước dùng còn lại cho thêm cà rốt vào trước, khi sôi 5 phút thì cho củ cải vào cùng.
Đến khi củ cải mềm thì cho phần thịt bò vào nồi và nấu chung tất cả các nguyên liệu với nhau cho đến khi sôi là được.

Món thịt bò kho với các loại rau củ mềm, ngọt, thịt bò thơm ngon, dùng với cơm hay bánh mì đều rất hợp. Chúc các bạn thành công!

Bánh flan đơn giản cho ngày 8/3

Bánh flan là món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng, đặc biệt được rất nhiều bạn trẻ ưa chuộng. Với vị ngọt mát, dễ ăn và hình thức khá ấn tượng, hẳn nhiều người tự hỏi không biết cách làm bánh flan được làm như thế nào, nguyên liệu và cách làm bánh flan có khó tìm không? Vi vậy nên hôm nay hoclambep.com xin chia sẻ với các bạn cách làm bánh flan ngon đơn giản để làm ngất ngây chị em phụ nữ ngày 8/3 nhé.

Nguyên liệu cách làm bánh flan

Trứng gà ta 10 quả
Sữa tươi 1l
Kem tươi 200ml
Vani 2 ống, đường, nước đun sôi để nguội
Khuôn đựng bánh và nồi hấp cách thủy (chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy trong các siêu thị)

Cách làm bánh flan ngon nhất

Bước 1
Ở công đoạn này, chúng ta cùng bắt tay vào làm caramen với cách đơn giản sau nhé:
Hòa 200g đường cát với 100 ml nước, sau đó đổ vào nồi đun đến khi hỗn hợp dần sánh lại và chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp, cho ra để nguội.
Bước 2
Chuẩn bị một tô lớn, hòa 1l sữa tươi cùng 200ml kem béo và 3 thìa đường vào khuấy đều.
Trứng gà ta đập ra một bát rồi đánh tan, mịn, sau đó lọc qua rây cho trứng chảy xuống hỗn hợp kem-sữa bên trên.
Khuấy nhẹ tất cả các nguyên liệu đã pha trộn vào nhau cho đều, đến khi xuất hiện màu vàng tươi đẹp mắt là được.
Bước 3
Đổ caramen đã làm ở bước 1 vào từng khuôn đựng bánh. Lưu ý các bạn chỉ đổ một lớp mỏng dưới đáy thôi nhé!
Tiếp đến, chúng ta đổ kem – sữa -trứng vừa trộn lên trên rồi lần lượt cho vào nồi hấp cách thủy đến khi chín.
Nhiều bạn làm theo cách làm bánh flan này thường bị rỗ mặt, để giải quyết điều này, trong khi hấp, các bạn nên canh lửa vừa và đều, thường xuyên mở nắp nồi và lau khô hơi nước đọng lại để chúng không chảy xuống phần bánh đang hấp là được.

Bước 4
Sau khi bánh flan đã chín, chúng ta đem ra để nguội rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 giờ là có thể đem ra thưởng thức.
Với cách làm bánh flan này chúng ta có thể ăn kèm với chút đá bào nhỏ làm món tráng miệng thì quả thật rất tuyệt. Vị ngọt mát và thanh thanh sẽ đọng lại nơi đầu lưỡi khiến ai thưởng thức cũng phải tấm tắc khen ngon. Hãy làm theo cách làm bánh flan này và cảm nhận luôn nhé, đảm bảo các chị em phụ nữ sẽ thích mê món bánh flan tuyệt vời trong ngày đặc biệt này đấy!

BÁNH DỪA THƠM MỀM CHO 8-3

Từng chiếc bánh trắng mềm, vị dừa thơm ngọt hòa quyện với chocolate tạo ra một cảm giác tuyệt vời như Tình yêu :x
Bánh có thể ăn ngay không cần cho vào lò nướng. Nhưng nếu bạn muốn mang đi xa thì cần cho bánh vào nướng một lúc để các phần liên kết với nhau và mặt ngoài bánh se lại không dây dớt, dễ trang trí :D

Nguyên liệu:
-3 gói bánh sandwich Kinh Đô ( cắt lát dày 5mm)
(nhất định phải dùng bánh sandwich Kinh Đô, vì mình không thấy ở đâu có loại bánh mì mềm mịn và vị mặn ngọt vừa phải như thế :"3. Thay bằng bất kì loại sandwich nào khác thì sẽ không thể có được sự mềm xốp , nhớ nhé :D)

-100g dừa nạo (cắt vụn nhỏ)
(mua ở chợ nhé, chợ nào cũng có, bảo ngta nạo từ miếng dừa tươi ra, đừng mua dừa đã nạo sẵn. Nếu kĩ tính thì nếm thử dừa trc khi mua, thấy dừa non mềm thì mua, dừa khô cứng (già) thì quay đi kiếm hàng khác ngay nhá :D)

-1 hộp nước cốt dừa ( chia làm 300ml và 100ml)
(mua ở tạp hoá hay siêu thị đều có)

-100g đường

-100g socola đun chảy để trang trí. 
(ở HN có thể mua socola cân ở 23 Hàng Thiếc hoặc Siêu thị chợ Cửa Nam, hoặc Be Chocolate ở Tuệ Tĩnh)

để cắt đc bánh dễ dàng thì mua dao có răng cưa nhé, tốt nhất nên ra 23 hàng Thiếc mua loại dao chuyên dụng cắt bánh





Cách làm:
Bước 1:
Dùng khuôn hoặc dùng kéo cắt các lát bánh thành những hình trái tim .




Bước 2:
Đun 300ml nước cốt dừa +100g đường ở lửa vừa, liên tục khuấy đều tay cho đến khi nước dừa sệt lại (tầm 10 phút). (2)



Bước 3:
Đặt một nửa số lát bánh lên khay, rưới (2) lên trên rồi rắc thêm ít dừa nạo.





Tiếp tục đặt lên một lát bánh nữa, rưới chỗ 100ml nước cốt dừa còn lại (phần nước cốt dừa chưa đun vs đường í) lên cho ngấm đẫm lát bánh ở trên( rưới nước cốt dừa cho đến khi cảm giác lát bánh ko thể ngấm thêm nữa nhé) , cuối cùng rắc thêm một lớp dừa nạo (dùng tay ấn nhẹ cho dừa nằm bám vào bánh)



Bước 4:
Cho vào lò nướng 130 độ trong 20p. Trang trí bằng socola đun cách thủy.

Những chiếc bánh thơm lừng mùi dừa, trắng mềm, cắn ra có lớp kem dừa mềm lẫn vụn dừa sần sật bên trong.

Lớp socola phủ bên ngoài tạo nên vị hoàn hảo cho chiếc bánh, nếu thiếu socola thì bánh đã giảm độ hấp dẫn đi một nửa rồi :).
Tuyệt Đỉnh Sinh Vật
27-02-2012